Saturday, 4 April 2015

Reform torta

Savrsena torta sa puno kostunjavog voca...inace idu orasi ali ja sam stavila lesnike jer ih jako volim.



Bogat ukus lesnika,jaja,cokolade,obecava jednu savrsenu starinsku tortu cije ime sve govori.
Pravila sam je za nas da se malo pocastimo a Vama pisem recept.Vjerujem da svako ima svoj recept,sto je naravno svaki slican.



Reform torta

Kore:
10 belanaca
300 g. secera
300 g.sitno seckanih oraha(ili lesnika)
2 kesice vanilin secera
2 kasike brasna.

Fil:
10 zumanaca
180 g. secera
50 g. cokolade za kuvanje
1 kesica vanilin secera
250 g. maslaca.

Za posipanje:
50 g. mlevenih oraha ili lesnika.

Cvrsto umutite 5 belanca u cvrst sneg,postepeno dodavajte 150 g. secera i dobro sve umutite.Na kraju dodajte 150 g. sitno seckanih oraha (ja ih sameljem u Kitchen Aid procesoru) i 1 kasiku brasna.
Sve rucno promesajte i sipajte u veliki pleh oblozen papirom za pecenje(mozete i malo podmazati papir maslacem),sve fino poravnajte i peci na 170 °C.-20 min.
Na isti nacin ispecite jos 1 koru.
Ohladjene kore presecite po duzini.

Za fil zumanca, secer i malo izmutite mikserom,prebacite nad vodenu paru i kuvajte fil na pari,pa u gotov fil dodajte omeksalu cokoladu za kuvanje i vanilin secer.Sve dobro promesajte.Ohladite fil.
 Paslac penasto umutite i dodajte ohladjen fil.Sve dobro umutite.
Filovati kore.
Filom premazite celu totru i pospite mljevenim orasima..




Wednesday, 11 March 2015

Osternbrötli

Savrsena mekana peciva koja se spremaju uoci Uskrsa ovdje kod mene u Svajcarskoj ili za sam Uskrs,kako u cijem domu.Mene su odusevila jer su jako mekana,tope se u ustima,ja sam dodala grozdjice a vi i nemorate ako nevolite.
Posebno ovoj pogaci daje glazura od secera koja je pun pogodak ovim pecivima...


Osternbrötli

Potrebno:
Testo:
(za okrugli pleh q26cm.)
600 g. brasna
1 1/2 kasicica soli
3 kasike secera
1/2 kocke svezeg kvasca(ca.20 g.)
60 g.maslaca
1 Bio limun(ribana korica 1/2 limuna)
3 dl.toplog mleka
1 jaje
+oko 50g.suvog grozdja(po zelji)

Premaz i dekoracija:
1 jaje
3 kasike secera u prahu
1 1/2 kasicica mleka
+krupni secer (hagel)po zelji
+sareni bomboni sa cokoladnim punjenjem.

U posudu za mucenje stavite sve sastojke,malo umutite i dodavajte postepeno brasno(sve mutite mikserom sa nastavcima za testo)oko 10 min.Masa ce vam biti malo ljepljiva ali tako mora.
Uz jos malo brasna skupite testo u loptu,prebacite u drugu posudu i ostavite na tolpom,prekriveno oko 1 1/2h.

Pleh oblozite papirom za pecenje.
Od testa kidajte loptice i slazite u pleh jednu do druge.
U orig.receptu pise 12 lotpica ali ja sam pravila manje i dobila vise loptica.
Kada ste sve zavrsili,ostavite testo pokriveno jos nekih 30 min.i upalite rernu da se greje na 180 °C.
Pre pecenja(po zelji premazite peciva sa malo otopljenog maslaca), premazite peciva jajetom,pospite krupnim secerom (po zelji)i peci oko 30 min.

Dok se peku peciva napravite gustu glazuru od secera i mleka.
Na jos vruca peciva pomocu kasike prelivajte u tankom mlazu glazuru....
I pospite sa cokoladnim bombonima(po zelji)...


Topla peciva prebacite na zicu da se skroz ohladi ili bude mlako i posluzite....

                                                          Uzivajte....



Thursday, 4 December 2014

Piecrust (originalni recept)

Dugo sam trazila savrsen prhki recep za pite i tragajuci nadjem ovaj koji je savrsen.
Amerikanci ih ovako prave samo menjaju razne filove.
Testo je posebno prhko,topi se u ustima...
Ovaj put sa breskvama iz kompota posto je zimsko vreme pa nema svezih...


Mozete je posluziti toplu a i hladnu...mi so uzivali bas u toploj..

Piecrust-Osnovni recept za testo:
375 g. brasna
1 prstohvat soli
200 g. hladne biljne masti(ili neki masniji margarin)
1 jaje
6 kasika jako hladne vode.

Fil sa breskvama:
4-5  zrelih bresaka(ili 1 veca konzerva)
4 kasike smedjeg secera
1 kasika Amareta ili ruma
2 kasike gustina
1 kesica vanilin secera.

Za premazivanje:
1 zumance.

Za posipanje:
-secer u prahu.

U vecu posudu stavite brasno i so i pomesajte.Dodajte seckanu hladnu masnocu i pomocu viljuske(ne ruke)mesajte masu i povezujte da se pretvori u mrvice.Ovo je jako bitno kod ovakvih pita.
Dodajte jaje,vodu i zamesite testo mesajuci prvo viljuskom a potom rukom(ali sto brze nemojte dugo mjesiti).Testo podelite na 2 dela.Oblikujte u lopticu malo spljostite,uvijte u providnu foliju i ohladite dok pripremate fil...

Dok se testo hladi pripremite fil...
Ja sam se ovaj put oducila za breskve...pa i pisem ovakav fil.

Breskve(ako su sveze)prepolovite napola,ogulite i iseci na fine tanje snite.Ako su konzervisane samo izrezite na snite.
Dodajte gustin,amareto,smedji secer,vanilu i sve lagano promesajte.Ostavite na stranu.


Tart kalup podmazite dno i stranice sa masnocom.
Rernu zagrejte na 180 °C.
Jedno ohladjeno testo razvite malo vise od Tart kalupa u kome ce se peci.Ja sam od drugog testa uzela jos malo tako da mi donja kora bude malo deblja jer sam plela "resetkice"a ako je celu prekrivate onda nemojte uzimati.
Razvijte i rukama oblozite tranice nemorate skroz do kraja.


Na dno stavite fil i fino poravnajte svuda jednako.


Ostatak drugog testa razvijte i pomocu tockica rezite trake i slazite na fil.


Pitu premazite zumancetom i peci oko 45 min.dok fino ne porumeni.

Pecenu pitu i toplu posuti sa secerom u prahu...


Pitu poslutite toplu ili hladnu uz malo umucene slatke pavlake ili kuglu sladoleda,ili samo pospite secerom u prahu...kako god necete pogresiti!

                                                              Prijatno!


Wednesday, 3 December 2014

Keskül-Turski dezert

Kada sam ga prvi put probala ja sam se odusevila.
Sa tako malo sastojaka a rezultat poseban..
Priprema brza,a sastojci jednostavni koje uvek imate kod kuce.
A ukus...Rafaello!!!


Potrebno:

5 dl.hladnog mleka
40 g. kokosa
60 g. brasna
80 g. secera
1 kesica vanilin secera
1 kasika maslaca.

Za posipanje:
-nesoljeni seckani pistaci,ili sec.lesnici i malo kokosa.


U malo vecu serpu stavite hladno mleko,kokos,secer,vanilin secer,lagano sipajte brasno i sve dobro umutite zicom.Sve zajedno stavite na sporet da provri mesajuci.Kad provri dodajte maslac i mesajte da se otopi.
Sklonite,i sipajte u 4 manje posudice
(zapremine 1,5 dl).
Svaku prekrijte providnom folijom i ohladite par sati u frizideru.
Pospite sa sitno sijeckanim nesoljenim pistacima ili sa sitno sjeckanim pecenim ljesnjacima i sa malo kokosa.


A zatim uzivajte.....


Donuts

Decembar je...zahladilo je,vreme je za grijanje pecnice :)
Tako je i kod mene...


Ovi Dounuts su peceni u rerni,znaci brze se prave,nema prskanja i neprijatnih mirisa po kuci..

Potrebno:
(Recept preuzet odavde )
2 jajeta
250 g.kremastog sira
50 g.maslaca
1 kasicica ravna soli
100 ml.mleka
1 kasicica rendane limunove korice
100 g. secera
1 kesica suvog kvasca
1/2 kesice praska za pecivo
1/2 kg. mekog brasna.

Za premazivanje:
40 g.maslaca.

U posudu stavite suve sastojke brasno,secer,sol,prasak za pecivo i kvasac,rend.koricu limuna.Dodajte umucena jaja,sir,toplo mleko,i otopljen kvasac.Zamesite meko testo(ja sam to uradila mikserom).
Testo premesite,oblikujte u kuglu i razvijte debljine 1,5-2 cm.
Vadite okruglom casom precnika q 8cm.u sredinu svakog kruga izvadite manji kruzic.Sve slazite u pleh oblozen papirom.
Prekrijte ih i ostavite 20 min.na toplom.

Naraslo testo premazite otopljenim maslacem.


Peci Donuts na 180 °C oko 20 min.
Tople ohladite i dekorisite po zelji...




Sunday, 2 November 2014

Zacinjeni roscici

Prefini,prhki keksici u savrsenoj zimskoj kombinaciji,sa mljevenim bademima,anisom,ribanom narandzinom koricom i makom....


Zacinjeni roscici

Testo:
200 G. maslaca
1 zumance
90 g. secera u prahu
1 prst.soli
100 g. mljevenih badema
1 kesica vanilin secera
1 kasicica mljevenog anisa
300 g. brasna.

Za uvaljanje roscica:
1 bio narandza(ili 1 kesica Dr.Oetker)
80 g. kristal secera
1/2 kasicice mljevenog maka.

Narandzu operite vrucom vodom,dobro obrisite,i koru naribajte sitno,pomjesajte sa kristal secerom,stavite na ravan tanjir i ostavite preko noci da se osusi(ako imate gotovu ribanu koricu kupovnu onda je sve brze i lakse,odmah sve pomijesate i mozete odmah raditi roščiće.)
Sutradan dodajte mljeveni mak i sve dobro promjesajte,i ostavite na stranu.

U posudu stavite sjeckani maslac,secer u prahu,zumance,vanilin secer,sol,mljeveni badem i anis,i sve dobro zamijesite uz dodavanje brasna.Masu zavijte u providnu foliju i stavite u frizider na 60 min.


Rernu zagrijte na 180°C.
Pleh od rerne veliki oblozite papirom za pecenje.
Od tijesta oblikujte roscice manje i slazite na pripremljeni pleh praveci razmaka.
Pecite ih 12-15 min.dok na blago ne porumene.
Jos vruce ostavite par min.u plehu i uvaljajte ih u mjesavinu secera,korice narandze i maka.


Tuesday, 23 September 2014

Jednostavne kiflice

Tako jednostavne sa tako jednostavnim sastojcima a tako ukusne..
Provjerite i sami pa se uvjerite.



Jednostavne kiflice
(Recept preuzet odavde )

Potrebno:
500 g.brasna
2 kesice vanilin secera
-rendana korica od narandze
3 kasike narandzinog soka
1 kisela pavlaka
250 g. maslaca ili margarina

Nadjev:
-po zelji dzem,cokolada,orasi,...

U posudu za mucenje stavite maslac seckan na listice,i sjedinite sa brasnom.
Dodajte van.secer,sok narandze,rend.koricu naradze,i na kraju kiselu pavlaku.Zamesite testo i zavijte u prozirnu foliju oko 30 min.
Od tjesta odvojite 4 loptice i svaku razvijte i pravite manje kiflice(ja sam od svake obgice testa dobila 8 manjih kiflica) punite ih po zelji pekmezom od kajsija,sljiva...
Slazite ih na veliki pleh od rerne oblozen pairom za pecenje(u jedan pleh stanu sve kiflice odjednom).



Kiflice peci u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne porumene blago ali moraju biti bjel boje.
Jos tolpe uvaljajte u secer u prahu...

Dok ih budete pekli kuca ce vam tako mirisati kao nekada...probajte osetiti taj miris!!!!